• <code id="ff9gl"><nobr id="ff9gl"><track id="ff9gl"></track></nobr></code>
    <th id="ff9gl"></th>

      <th id="ff9gl"></th>
      <big id="ff9gl"><em id="ff9gl"></em></big>

      <code id="ff9gl"><nobr id="ff9gl"><track id="ff9gl"></track></nobr></code>

    1. 專業提供佛山食堂承包、佛山飯堂承包、食材配送、順德食堂承包等服務!
      佛山潤九咨詢熱線
      139-2322-2104
      佛山飯堂承包

       

      公司新聞:
      首頁 > 信息動態>公司新聞

      重溫飯堂承包廚房安全十則

      來源:www.bdjinxu.com 發布時間:2019年05月15日

      公司不但注重衛生的管理,包括廚師個人衛生、食品衛生、餐具衛生、廚房衛生,還注重廚房的安全。佛山潤九餐飲管理有限公司、佛山市金兔餐飲管理服務有限公司均是專業承包學校、企事業單位、政府機關、工廠、工業園區等集體飯堂;食材配送;規劃設計廚房。小編就詳細講解食堂承包廚房的安全十則。


      1、食品一旦煮好應立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌,食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險,而且食物在室溫下存放的時間越長,危險性越大。
      2、食品特別是家禽、肉類和牛奶等,必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達到70℃。
      3、應選擇已加工處理過的食品,例如,選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
      4、食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5個小時,應在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見的錯誤是:把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里,因為食物來不及很快降溫、散熱。
      5、食堂承包存放過的熟食必須重新加熱(不低于70℃)后才能食用。
      6、不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。
      7、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時間不應超過一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應放過任何一個可能滋生細菌的地方;接觸食物的衣物應該定期更換,在下次使用前應高溫消毒。
      8、經常洗手。做飯前要把手洗干凈,每次做飯間歇的時候都要重新洗手;做飯時,轉而做另外一種食品時要洗手,例如,做完了魚開始做肉的時候,一定要洗手;寵物也可能是傳染源。
      9、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。
      10、食堂承包飲用水及準備做食品時用的水應純潔干凈。如果對水質有所懷疑,最好把水燒開,然后再飲用或制成冰塊。

      相關文章

      日本、国产AV_日本高清在线观看免费视频_日本 欧美 制服 中文 国产_中文字幕无线观看在